薪ストーブパーティにシェフＭ参加！

薪ストーブパーティに
参加して料理も作ります、という方が登場。
ピッツァ生地を粉から作るというので、
これはチャンス。覚えなくてどうする！
（写真はシェフの手帳。レシピがぎっしり～）


ピッツァ生地つくり、興味シンシンです。
私はそこまで手をかけたことがないので。（きっぱり）
今回ぜひ習得しようと虎視眈々。
でも、大変だったら散らかすだけになるし、
回したりしたらヤバいし、
見ていようかなぁと直前はちょっと弱気。

（実は、彼の本当の姿はシェフではなく、都内の某有名大学の先生。
数十人の学生相手にささっとイタリアンを作って食べさせる腕をもっている方だと
事前情報キャッチ）

当日！
シェフミッキー（この日ついた彼のニックネーム）が重そうなキャリーを引いて登場。
中から、エプロン、マイ調味料、マイフライパン＆鍋、マイ秤が出てくる出てくる！
そして　

ジャーン!!!　モレスキンの黒革の手帳（レシピ集）

わくわくです。




ピッツァ生地（ローマ風クリスピータイプ）作りの体験
（ローマ風生地は回しません。ホッ）
ボウル１つ、強力粉500ｇ、塩10ｇ、
ドライイースト25ｇ、オリーブオイル50㏄、水250㏄

上記を手でこねて１つの団子状にする。（ソフトボールより少々大きい）
それををラップでぴっちりくるんで、
炊飯器に入れて『保温』で約1・5時間。
膨らんで水球の玉くらいになったのでＯＫ、取り出す。

ピンポン玉２個分くらいにちぎって伸ばす。
これが1枚に相当。
この日は15枚くらいできました。
形は円が理想だけど、とりあえず鉄フライパン（スキレット）に載るサイズでＯＫ。

コロナビールの壜が伸ばしやすかった。



ここからはシェフＭのささっと料理

まずはナスから


次はカジキ


男爵イモとタコ


ツボダイの開きもイタリアンにアレンジ！

そして口直しにズッキーニのミント炒め。

この合間に、定番の地鶏丸蒸しとローストビーフ。

もちろんピッツァも!!!

シェフ、ありがとう!!!


みんな大満足で寒さもふっとびました。

ぜひ、また来てね♪